اليمن الزراعية – صنعاء
اختتمت يوم الاثنين الماضي بمقر المزاد الوطني بصنعاء دورة تدريبية في مجال تحميص البن، ضمن برنامج تدريبي وتعريفي وثقافي للقهوة المختصة.
وهدفت الدورة، التي نظمتها في يومين، وحدة البن في اللجنة الزراعية والسمكية العليا، الى تدريب 10 متدربين ومتدربات من الشباب ومهتمين في مجال تحميص البن، وتزويدهم بمعلومات وأساليب ومعاملات تتعلق بتجهيز ثمار البن من تجفيف، تقشير، فرز، تدريج بحسب المقاسات، تنقية، وصولا إلى عملية التحميص.
وتعد عملية التحميص من أهم مراحل إعداد وتجهيز ثمار البن كونه يحافظ على النكهة والجودة، بدرجات معنية بحسب رغبات المستهلك بين بن غامق أو فاتح أو أسود.
وفي الاختتام أشار مسؤول وحدة البن في اللجنة الزراعية والسمكية العليا محمد القاسمي، إلى أهمية الدورة التي تصب في خدمة قطاع البُن، وتسهم في تعزيز برامج وأنشطة تطوير وتحسين إنتاجية وجودة البن اليمني.
وحسب القاسمي فإن البرنامج يهدف إلى رفع وعي المجتمع والشباب بجودة البن اليمني وتعزيز مهاراتهم في المجالات المتعلقة بالبن منها مهارات التذوق، وكيفية معرفة البن وجودته، وبيعه وشرائه، ومعرفة الخصائص التي يتميز بها البن اليمني عن غيره من أصناف البن في العالم، وأفاد بأن البرنامج التدريبي والتعريفي للقهوة المتخصصة يهدف الى تأهيل 300 متدرب ومتدربة خلال الشهرين القادمين.
وفي حفل الاختتام تم تكريم المتدربين بشهادات مشاركة من المختبر الوطني للبن اليمني.
كما اختتمت الثلاثاء الماضي بمقر المزاد الوطني بصنعاء، دورة تدريبية في مجال تحضير القهوة وتجهيزها، ضمن، برنامج تدريبي وتعريفي وثقافي للقهوة المختصة في اليمن.
وهدفت الدورة، التي نظمتها في ثلاثة أيام، وحدة البن باللجنة الزراعية والسمكية العليا والمختبر الوطني للبن اليمني إلى تدريب 10 من الشباب والمهتمين بمجال البن، حول آلية إعداد وتحضير البن وإكسابهم مهارات عن البن وتمييز أصنافه وأنواعه ونكهاته وطرق تذوق البن.
وتلقى المشاركون في الدورة معلومات وإرشادات حول المعاملات السليمة للبن بدءً من البذرة مروراً بالممارسات الزراعية للمحصول وصولاً إلى نضج الثمار والحصاد ومعاملات ما بعد الحصاد والتسويق.
وفي حفل الاختتام تم تكريم المتدربين بشهادات مشاركة من المختبر الوطني للبن اليمني.
